学校給食キッチン「ピーナッツパンケーキ」

健康な心と体を育む学校給食。子供たちの大好きな給食用食品をご紹介します。

カカオの味わい深い美味しさたっぷりのチョコレート味。甘さひかえめで、少しビターな大人の味。いつ食べても、何度食べても飽きないおいしさです。

子供から大人まで大人気なクレープ。チョコレートクリームを下地にカスタードと生クリームをプラスしてみました。

　　　材料　＊直径約20cm

クレープ生地
　薄力粉…100g
　グラニュー糖（または砂糖）、塩…ひとつまみ
　卵…2個
　卵黄…1個分
　牛乳…300cc
　無塩バター…25g
生クリーム…200cc
生クリーム用のグラニュー糖（または砂糖）…大さじ2
チョコレートクリーム…適量

　　　　　　　作り方

１）卵は室温に戻し、薄力粉とグラニュー糖、塩を合わせてふるいます。バターは電子レンジか湯せんで溶かします。

２）卵と卵黄を混ぜて、あわせた粉類のボールに加えてよく混ぜます。さらに、牛乳、バターの順に加えて混ぜ合わせます。ボウルにラップをかけて、室温で30分ほど休ませます。

３）フライパンに油をひき、②の生地をおたまじゃくし1杯分流し、全体に広げます。火は弱火か、弱めの中火にしておきます。表面が乾いたら裏返して焼き、取り出して冷まします。同様に10枚焼きます。

４）生クリームにグラニュー糖を加えて、８分立て（泡だて器を持ち上げたときに角が立つくらい）にします。

５）クレープ生地にチョコレートクリームをぬり、生クリームを均一の厚さにぬります。その上にクレープ生地をのせて、同様に重ねていきます。冷蔵庫で冷やすと、切り分けが楽になります。

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