学校給食レシピ「ドライトマトのぺペロンチーノ」

健康な心と体を育む学校給食。子供たちの大好きな給食用食品をご紹介します。

食欲を誘う香りとあとをひく美味しさ、国産にんにくを使用したくせのない味！！トーストにはもちろん、ガーリックライス、ラーメン、パスタ、ステーキ、ハンバーグなどいろいろなお料理にオススメです。

ドライトマトの甘さとツナの香ばしさ、そして唐辛子の辛さが際立っています。隠し味にガーリックマーガリンを入れて、さらにガーリックの香りと味をプラス。コクもでたかな？

　　　　　材料　＊2人分

パスタ…140ｇ
ツナ…１缶
ガーリック…
唐辛子…１本分
ドライトマト…１０枚
オリーブオイル…大さじ１
塩・胡椒…適量
ガーリックマーガリン…大さじ1

　　　　　　　作り方

１）ドライトマトをお湯に浸して、数分１０～１５分ほど置いておきます。柔らかくなったら、ざるに上げ、しばらく乾燥させてください。この時、うまみ成分が取れてしまうので絶対に拭かないでくださいね。（戻し汁は、ポトフなどにだし汁としても使えます）。

２）大きな鍋にお湯を沸かして、塩小さじ１を入れて、パスタを袋の表示時間に沿って茹でます。

３）ドライトマトは食べやすい大きさに切り、ツナは汁気を切ります。ガーリックは薄切りに、唐辛子は千切りにします。このとき、手で顔などを触るとかゆくなるので、特に顔は絶対に触らないでくださいね。

４）フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、ガーリックと唐辛子を炒めます。ガーリックがいい色になってきたら、ドライトマトとツナを加えてさらに炒め、塩・胡椒・ガーリックマーガリンを加え、なじんだら茹で上がったパスタを加えて２～３分炒めます。味を見て、足りないようだったら、塩を加えて出来上がりです。

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