意外と知られていないのですが、ごぼうはユーラシア大陸が原産です。日本には中国を経て伝わりました。ですが、食用として使われているのは日本と台湾だけで、中国は漢方薬として、ヨーロッパなどでは若葉のみしか食べられていません。欧米人からみたら、ごぼうを食べる事は「木の根を食べている」なのだそうです。そういわれれば、そうとも見えるような… そう思えるのは、やはりその外見からなのでしょうか！？

　ごぼうは、低カロリーで食物繊維が豊富です。腸内運動を活発にし、便秘解消、がん細胞発生を抑制する効果があります。ちなみに、夏にはあざみに似たかわいらしい花を咲かせます。ただ、花が咲く前に収穫してしまうので通常は見ることができません。花言葉は「いじめないで」。もし、幸運に見つけたとしても、そっとしておいてあげてくださいね。